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三味圆

发布时间: 2015-03-24 14:31:27  |  来源: 中国网  |  作者: 庄周  |  责任编辑: 潘泱

 

 

俗称汤面筋,味兼小笼、汤包、馄饨之美,故称“三味圆”。三味圆的皮以面筋为料,馅用鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等剁细调制精制而成。用鸡汤烧煮,皮薄馅嫩,晶莹剔透,轻轻一咬,鲜汁直淌,堪称上品。著名建筑专家陈从周品尝后,挥毫题词:“江苏昆山周庄三味圆,味兼小笼汤包、馄饨之长,天下美味也。”

 

 

现在三味圆的做法不仅煮汤一种,也可以炒素,甚至红烧。每逢家中有客人到,奶奶总会包上一些三味圆,和家养的草鸡一起炖煮,以示对客人的尊重。

 

 

 

 

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