【点睛】冬游周庄，蹄髈已经不能满足腊月里的味蕾了。在香村，我们有小火慢炖出的腊月的鲜香~

▶食材 ◀

•鲜猪脚（约900g）

•咸猪脚（约600g）

•鲜百叶结（约400g）

•莴笋1棵（约500g）

•手抓菇（约300g)

•老姜1块20g

•香葱、料酒、枸杞少许

▶步骤/方法 ◀

Step 1:咸猪脚用淡盐水浸泡1-2小时，泡去多余的盐味

挑选颜值高的鲜猪脚

Step 2:将猪脚切成大小均匀的小块

莴笋切片、手抓菇清洗整理、老姜切片

Step 3:鲜猪脚过沸水汆去血水，反复冲洗，沥干水分

Step 4:将猪脚、姜片一起放入砂锅，倒入适量料酒

加水没过所有食材，大火煮沸，转文火慢炖

约2小时，炖到皮糯肉酥

Step 5:待汤汁转白，加入莴笋、百叶结及手抓菇