没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就再来一顿。

火锅，正成为百姓最爱。

2月28日，零点有数集团发布《2017年火锅大数据报告》，毛肚成火锅点单率最高菜品，朝阳区火锅数量位列北京之首。

数据：火锅餐厅数量位列北京餐饮市场之首

2月28日，超越海底捞的火锅——巴奴毛肚火锅在京举行新闻发布会，宣布正式进京，首店落子北京朝阳区悠唐购物广场4楼，预计3月28日试营业。

现场，国际知名咨询公司，零点有数集团CMO兼餐饮事业部总监张燕玲发布2017年火锅大数据。

报告显示，火锅在北京餐饮市场发展势头强劲，与川菜、咖啡厅成最火餐饮，其中火锅餐厅数量达8400家，占比19%，位列第一。火锅餐厅又属朝阳区最多，以22.12%的占比位列第一。

市民吃火锅时，最爱点什么？

数据显示，毛肚、羊肉、牛肉成全国最受欢迎的三大菜品，毛肚以37%的占比高居榜首，成万人迷。

“巴奴希望将最好的毛肚带到北京，用最极致的口味和产品打动北京市场和消费者。”巴奴毛肚火锅创始人杜中兵说。

巴奴毛肚火锅以“毛肚与菌汤为特色”，在河南、江苏、河北邯郸等区域发展强劲，一座难求，曾创下等位5个小时记录。

食神蔡澜曾专门和二三友人一起，从1700公里外的香港到郑州前去品尝，并大为赞赏。

也有北京市民，每周坐高铁前去郑州，只为一顿毛肚。

一直以来，巴奴毛肚火锅始终聚焦毛肚发展。早在2002年，当行业普遍使用火碱发制毛肚时，巴奴率先采用“木瓜蛋白酶嫩化技术”首倡绿色革命，推出绿色健康毛肚；2012年，以正式更名“巴奴毛肚火锅”为标志，更是将毛肚火锅推向火锅界最热门的细分品类。

巴奴毛肚火锅重磅推出原创新品

发布会现场，巴奴毛肚火锅发布颠覆行业新品——蕃茄辣底料，全国首推，巴奴原创，再次引领行业。

它由新疆鲜番茄与清新线椒激情碰撞而成，酸甜与麻辣的双符合味道瞬间刺激你的味蕾。

这种味道，集酸、辣、甜、香于一体，好吃得根本停不下来，带给火锅爱好者妙不可言的感受。

为了这款产品，巴奴在重庆底料加工厂秘制两年，迭代13次才研发成功。

这款蕃茄辣底料味道妙不可言的背后，在于精选的好食材原料。

来自新疆的番茄，每一个都是酸甜多汁的优秀选手。新疆光照时间长，昼夜温差大，一年只采收1次。种植番茄的条件堪比美国加利福尼亚相比，是世界适宜种植番茄的少数地区。

清新辣爽的清新线椒，维生素C含量居蔬菜之首位，每100g含量高达198毫克。

巴奴从山上采摘鲜青椒后，立即运往巴奴重庆底料加工厂进行炒制，保留了鲜青椒特有的新鲜口感。

3月5日，巴奴将在全国首推。（伍策 一丁）