西昌的本地人都知道，悦海楼的葱香清波鱼是西昌最正宗的，葱香清波鱼十年前就诞生在悦海楼，久而久之别家饭店才逐渐出现，样子是那个样子，可味道还是有明显区别的。悦海楼的葱香清波鱼是有秘方的，据大师傅介绍，做这道菜的一些用料是很有讲究的，鱼必须是邛海的野生青波鱼，要用当地产的小葱，花椒用的是山上的野生青花椒，为了增加营养和口感还辅以野生松露，连水都要是邛海边的井水…．，因为涉及到独家秘方，大师傅没有细说。这道菜是悦海楼的特色菜、主打菜，也是我每次到邛海边必点的菜，在旺季的时候，要提前两三天预约才能吃到。悦海楼的小妹服务态度也很好，在西昌应该是服务最有品质的几个酒店之一。