葱香清波鱼这道菜，最早是在悦海楼出现的，记得初见此菜是在悦海楼阳光厅，小香葱、辣椒和青花椒洋洋洒洒的铺在鱼身上一层，空气中弥漫着葱的香味和花椒味，中间夹杂着清波鱼肉特有的香气，忍不住用筷子拨开这一片翠绿，每一寸嫩白的鱼肉都是满满的葱香和麻辣，简直太勾魂了，不由自主得胃口大开。透过阳光厅四面通透的玻璃墙，边吃边欣赏着湖光山色，一首诗在心中油然而生：泸山峰峦翠，邛海清波肥。轻舟三两叶，飘落水云间。