中国网10月10日讯 中国是茶的故乡，四川雅安是世界茶树原产地，蒙顶山茶香传世界，雾本茶庄驰誉全国。蒙顶山，古名蒙山，古蜀国的西部，四川雅安，是世界茶的故乡，世界茶饮文明的发源地，是世界有文字记载人工种植茶树最早的地方，被誉为“仙茶的故乡”，明代被皇帝封为“皇茶园”。

蒙顶茶是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。国庆期间，朋友相约，慕名从云南罗平驱车进入四川雅安，我们在四川蒙顶山丰丰茶业有限公司总经理张忠伟的带领下，进茶山、茶园、茶厂、茶庄，观仙境、品名茶、尝美食，见识的不仅仅是风景，更是对茶与人生的感悟。

茶山

蒙顶山历史悠久，风光秀丽，山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。仰则天高风畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜。 山上有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露五顶，亦称五峰，五峰环列状若莲花。最高峰上清峰，海拔1456米。蒙顶西眺，峨眉、瓦屋、周公诸山连绵不绝。向东俯视，原野平畴，山峦起伏，风景如画。蒙顶山是蜀中名胜，与峨眉山、青城山并称四川三大名山，地处青藏高原到四川盆地的过渡地带，横亘于名山区城西北侧，山势北高南低，呈东北一西南带状分布，自古就被称为西蜀漏天，经常雨雾蒙沫于是得名蒙山，又因山顶生长着世界茶的先祖，被民间奉为祛疾去病的神来之物仙茶，被称作蒙顶山，是古代南方丝绸之路上的一颗璀璨明珠。

雅安的青山绿水所勾勒出的美景，滋养出厚重的历史、绚烂的文化和睿智且敢为人先的雅安人民。雅安的山水之美、人文之胜，从古至今吸引了无数文人墨客来此流连忘返，白居易、施肩吾、文彦博、陆游、文同、李德载等都为蒙顶山茶留下不朽佳句。唐朝白居易的“琴里知闻唯绿水，茶中故旧是蒙山”，对蒙山茶给予了很高评价。唐黎阳王著《蒙山白云岩茶》，亦曾写下“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”，蒙顶石花自此有了“人间第一茶”之美誉。

仙茶

自古天府出好茶，蜀地名茶推蒙顶。蒙顶茶自古为茶中珍品。西晋人孙楚著《歌》“姜桂茶荈出巴蜀”，西汉杨雄撰《方言》有“蜀西南人谓茶曰蔎”。蒙顶山即位于古蜀之西南。顾炎武写《日知录》，亦有“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”之句。由是观之，蒙顶山采茶、制茶、饮茶的历史，可以追溯到3000年前。西汉甘露三年（公元前53年），茶祖吴理真在蒙顶山驯化野生茶树，研究制茶工艺，开创了世界人工植茶的先河。吴理真母亲生病，久治不愈。吴理真上山砍柴，偶然发现野生茶树，便摘取茶叶回家，为母煎服。母亲喝下茶汤后，身体日渐康复，终得痊愈。因怕母亲再次发病，吴理真走遍蒙山，先后找到七株野生茶树，植于蒙顶五峰莲花座心。其茶树为蒙山原产，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常、其叶细长，叶脉对分。吴理真精心种植这些茶树，并坚持采摘茶叶煎水给母亲服用。其母终得长寿。

在他的带动下，蒙顶山逐渐由采撷野生茶叶到人工种植。陶谷的《清异录》载：吴理真住蒙顶，结庵种茶凡三年，味方全美，得绝佳者曰圣扬花、吉祥蕊。清代《名山县志》记载，这七株茶树两千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。吴理真驯化野生茶树，开创人工种茶之先河，是世界上种植驯化茶叶的第一人，是中国有文字记载的最早的种茶人，被誉为茶祖，名山因此誉为茶祖故里，吴理真种植的七株茶树被后人称作“仙茶”。

皇茶

《史记·周本纪》载，公元前1066年，周武王伐纣，南（四川）八部族贡武王荼（茶）。蒙山茶自唐至清入贡皇室。唐代是蒙顶山茶发展的黄金时期，唐玄宗天宝元年（742年）蒙顶山茶开始入贡皇室，从此名播神州。古时采制蒙顶茶极为隆重而神秘。每逢春至茶芽萌发，地方官选择吉日，一般在清明节之前，焚香淋浴，穿起朝服，鸣锣击鼓，燃放鞭炮，率领僚属并寺院和尚，朝拜仙茶，礼拜后，官亲督而摘之。贡茶采摘由于只限于七株，数量甚微，最初采六百叶，后为三百叶、三百五十叶，最后以农历一年三百六十日定数，每年采三百六十叶，由寺僧中精制茶者炒制。炒茶时寺僧围绕诵经，制成后贮入两银瓶内，再盛以木箱，用黄缣丹印封之。临发启运时，地方官又得卜择吉日，朝服叩阙。所经过的州县都要谨慎护送，至京城供皇帝祭祀之用，此谓正贡茶。在正贡茶之后采制的，是供宫廷成员饮用的，制法亦精，有雷鸣、雾钟、雀舌、白毫、鸟嘴等品目。

唐宪宗元和八年（813年），李吉甫撰《元和郡县图志》：严道县蒙山在县南十里，今每岁贡茶为蜀之最。元和十一年（816年），杨晔《膳夫经手录》记：“蜀茶得名蒙顶，于元和以前束帛不能易一斤先春蒙顶。唐敬宗宝历元年（825年），李肇撰《唐国史补》：剑南有蒙顶石花，或小方或散芽，号为第一。《四川通志》记载：“自唐朝列为贡茶，建立御茶园”。蒙顶茶自唐以来，岁岁进贡，年年送京，直至民国除旧革新。蒙顶山茶因入贡皇室而誉满天下后，达官贵人不惜重金争相购买，其身价倍增、昂贵异常。唐代，茶业昌盛，人不可一日无茶，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。蒙顶山茶作为唐代贡茶知名度很高，上至皇亲国戚，下至平民百姓都知道。蒙顶山贡茶，原料采自蒙顶山皇茶园的七株茶树，因为量少质优，而显得极为珍贵。蒙顶山茶的辉煌不仅如此，在公元630—894年间，蒙顶山茶不仅在国内享有很高声誉，而且还飘洋过海传到国外。明代，上清峰的七株仙茶，进一步神化列为正贡茶。并在该处修建石栏围护，取名皇茶园。李时珍《本草纲目》记：真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主祛疾。清代，清蒙顶仙茶演变为皇室祭祀太庙之物，皇茶园外所产茶叶，开始列为正贡，副贡和陪贡。

禅茶

“禅”是心悟，讲求“悟”的结果。“茶”是物质的灵芽，生活的发现，更是茶人参阅人生的载体。当“禅”遇上“茶”，两种精神追求遇见，相互渗透、相互影响，融合形成禅茶文化。蒙顶山茶入贡皇室，一是供皇室饮用，二是供皇帝祭祀用。而祭祀所用的茶来自蒙顶山且由高僧采制。在历史上，佛教在西汉后期传入中国。传到蒙顶山时，蒙顶山茶已经有相当的规模。蒙顶山山高景幽、林木苍翠，又有深厚的文化底蕴，自然是出家人“远避尘世、静宜诵经”的好去处。在佛教影响下，蒙顶仙茶不断神化，名茶地位越来越高。《四川总志》明本载，甘露梵语念祖，另一种解释甘露神灵之精济苍生，茶名有浓郁佛教色彩。佛教文化与蒙顶山茶文化融为一体，两者相得益彰。蒙顶山上的僧人种茶、制茶、手制贡茶，山上寺庙形成“贡茶院”。贡茶院全由寺僧掌管，分采茶僧、薅茶僧、制茶僧。千佛寺专管种茶、净居寺专管采茶、智炬寺专管制茶、天盖寺专管评茶。贡茶文化和佛教文化的交融，让蒙顶山禅茶文化逐渐兴起。蒙顶山西侧山腰的永兴寺，在禅茶文化的发展中名气见长。作为贡茶，蒙顶山茶需要满足皇室日常和祭祀之用；作为边茶，蒙顶山茶需要满足边疆少数民族同胞需要和朝廷以茶易马；作为禅茶，蒙顶山茶乃得道高僧修身参禅之用。

茶道

蒙顶山茶的另一个辉煌是开辟了茶马古道。青藏高原是世界上海拔最高、面积最大的高原。茶马古道是世界上海拔最高的文明古道。雅安是茶马古道川藏线的起点，也是最早向西藏输入茶叶的原产地，雅安与茶马古道的关系源远流长。川藏茶马古道全长四千余公里，具有深厚的历史积淀和文化底蕴，是古代西藏和内地联系必不可少的桥梁和纽带，维系着民族团结的千秋大业，悲壮沧桑的背夫文化，连接汉藏民族源远流长的兄弟情谊。高原边疆因干燥、高寒、缺氧的自然环境影响，饮食中缺少蔬菜。而茶叶中含有丰富的维生素等，可以弥补其饮食结构的不足。

《明史·茶法》记载，太祖朱元璋诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。乌茶即藏茶、边茶，天全即今雅安市天全县。《西藏政教鉴附录》记载，茶叶自文成公主入藏地。即雅安所产龙团、凤饼茶，贡奉朝廷后和和蕃礼品带进藏区。之后，雅安藏茶源源不断输入西藏，迅速在藏族同胞中传播，成为其日常生活中必备之物，至今已有1300多年历史。唐、宋以来，朝廷先后行“茶马互市”“榷茶制”“引岸制”等策“以茶治边”，雅安藏茶迅速发展。《明史·茶法》记载，宋太祖设茶马司于秦、洮、河、雅诸州，自碉门（今天全）、黎（今汉源）、雅（今雨城）抵朵甘、乌思藏（康、藏都司），行茶之地5000余里……”宋熙宁七年在雅设茶马司，位于今雅安市名山区新店，其遗址是我国目前唯一可考的茶马司遗址。七世纪初期，松赞干布统一青藏高原，建都罗些城（即今拉萨），数次遣使向唐朝求婚。公元641年，唐太宗派文成公主入吐鲁蕃和亲，松赞干布与文成公主结婚。公元707年，金城公主嫁给赞普尺带丹珠。两位公主带入藏区汉文化，也带去了手工业品、茶叶等，藏族群众非常喜欢茶叶。藏族人民饿了喝酥油茶能止饥，累了饮几口热茶能消除疲劳；冷了喝一碗骨油茶立刻暖遍全身；病了饮一口浓茶能解毒去病。

在牧区，用煮过的茶喂牲口，马吃茶长膘快，牛吃茶增加奶量。直至今天，藏族人民招待客人首先端出来的便是茶；送的礼物第一项就是茶叶加哈达；购买东西首先要买的是茶；出外旅行茶也是必带之物，家务事繁多，最重要的也是煮茶。 明《严茶议》载：“茶之为物，西域吐蕃，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之热，非茶不解，故不能不赖于此也。是则山林草木之叶，事关国家政体之大，经国君子固不可不以为重而议处之也。”雅安藏茶制作技艺经千百年传承、演变，为雅安主产区所独有。“宁可三日无粮，不可一日无茶”是藏族同胞的深切体会。当时虽然藏区不产茶，但与之毗邻的雅安却生产茶叶，因此形成了茶马互市的繁荣。现在，茶已成为藏族人民生活的重要内容。

茶艺

蒙顶山长嘴壶茶技龙行十八式是蒙顶山独有的掺茶技艺。相传，蒙顶山龙行十八式茶技是北宋高僧禅惠大师在蒙顶山结庐清修时所创，曾作为僧人修行的功课之一在蒙顶山僧人中传承，只在蒙顶山僧人中流传，直到清代才逐渐传入民间。龙行十八式融传统茶道、武术、舞蹈、禅学、易理于一炉，充满玄机妙理，每一式均模仿龙的动作，招招景驰浪奔，式式龙兴云动，令人目不暇接，心动神驰。在国人心目中，茶道似乎是追求静穆优雅的高雅艺术的代表。龙行十八式茶技与传统的茶道大异其趣，表现出一种刚健向上的艺术风格，以阳刚之美独树一帜，成为古今茶文化中一道绝无仅有的独特景观。蒙顶山茶在宋代进入极盛时期，不仅制茶技艺得到了进一步完善，提高了茶叶的品质，还创制出了贡品。

宋神宗熙宁七年（1074年）派李杞于成都设置提举茶马司，主管“榷茶”（专买专卖）博马。宋神宗熙宁九年（1076年）提举茶马司先后在四川雅安名山、百丈设置茶场，尽榷全县茶叶。元丰四年（1081年），神宗下诏：专以雅州名山茶为易马用。宋徽宗建中靖国元年（1107年）重申神宗原诏：用名山茶易蕃马并定为永法。宋孝宗淳熙十三年（1186年），蒙顶茶创始人吴理真，被封为甘露普慧妙济禅师。 之后，蒙顶山茶声誉越来越高。至宋徽宗大观二年（公元1108年），再次诏令熙、河、兰湟路以蒙顶山易马，不得他用。恪遵神考之训，并定位永法，严禁把蒙顶山与藩商以杂货贸易，规取厚利，从而使茶马互市形成固定的官方制度和军需政策。如今，成群结队的马帮身影不见了，远古飘来的茶草香气也消散了。然而，留印在茶马古道上的先人足迹和马蹄烙印，以及对远古千丝万缕的记忆，却幻化成华夏子孙崇高的创业精神。这种生生不息的拼搏奋斗精神在中华民族的发展历史上雕铸成一座座永恒的丰碑，闪烁着千秋万代中华民族的荣耀与光辉。

茶庄

“扬子江中水，蒙山顶上茶”在四川雅安家喻户晓。传说扬子江心水，味甘鲜美，用这种水泡蒙山的仙茶，是人间最美佳饮，常人不可得蒙顶山茶叶细而长，浅绿油润，泡出的茶汤黄而微碧、清澈明亮、香磬高爽、甘醇甘鲜。1959年，蒙顶甘露被列为中国十大名茶之一；2004年，《世界茶文化蒙顶山宣言》在蒙顶山发表，明确了蒙顶山是世界茶文化的发源地，世界茶文明的发祥地，确立了蒙顶山是世界茶文化圣山的地位。蒙顶山茶从茶园走出，被带出国门；以茶叶为主的生态文化旅游产业不断兴起；以茶叶为原料生产的饮料、装饰材料越来越多；茶叶用途越来越丰富，茶叶产业链越来越广阔，茶园变成景区，茶山变金山！置身于四川蒙顶山丰丰茶业有限公司雾本茶庄，多个四合院群楼，相互独立，又有统一的中轴线，四合院之间彼此都有门相通，古雅的影壁墙、玲珑的木刻透雕、青砖小瓦，古色古香，古雅而庄严。

全国知名茶馆馆主、茶商、国内外茶界专家学者、茶叶类媒体等，齐聚丰丰茶业雾本茶庄园，共享千年蒙顶茶香，观茶技赏茶艺，品香茗交茶友，共同探讨中国茶产业、茶文化、茶品牌、茶旅游发展大计。丰丰茶业位于四川省雅安市名山区新店镇新坝村3社、国道318线与成温邛高速公路连接处，是一家生产经销蒙顶山茶叶为主、兼农业观光旅游的综合性企业。丰丰茶业依托雅安名山区“中国名茶之乡”得天独厚的天然生态环境，秉承世界茶树原生地和茶文化发源地的先天禀赋，以“踏实、拼搏、责任”的企业精神，以诚信、共赢、开创经营理念，以全新的管理模式、完善的技术、周到的服务、卓越的品质为生存根本，坚持用户至上、用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户，依托雅安“中国名茶之乡”得天独厚的天然生态环境，承接世界茶树原生地和茶文化发源地的先天禀赋，以“公司＋合作社＋农户”的模式，打造集初制加工、精制加工、科研、销售、品牌建设及弘扬茶旅文化为一体的体验、绿色生态旅游的复合型综合体。丰丰茶业打造“雾本”品牌，拥有现代化、清洁化茶叶加工厂全套国内领先自动化生产线，拥有知名老茶师、专业人才、高级评茶师相结合的技术团队，产品包括绿茶、黄茶、红茶、黑茶等类别，享有“蒙顶山茶”国家地理标志保护产品、区域公用品牌证明商标，蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花三个蒙顶山茶类著名品牌汇聚成一个整体，重色、香、味、形，雾本茶庄传承茶饮文明驰誉全国。

（罗英）