四川雅安茶艺双壁精湛绝伦 雾茶荘园演绎中国茶道

中国网10月18日讯 四川省雅安市名山区蒙顶山，是世界茶文化发源地、世界茶文明发祥地、世界茶文化圣山、世界上有文字记载以来人工植茶最早的地方，是川藏茶马古道的起点，从这里延伸到西方国度。蒙顶山“龙行十八式”茶技、“天风十二品”茶艺，分属典雅派与刚健派。两派一柔一刚，一文一武，一静一动，乃茶道、茶技的“技”“艺”双绝，堪称中国茶艺“双壁”，被誉为中国茶文化艺术的两座里程碑。

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蒙顶茶艺“天风十二品”属典雅派，相传是蒙山茶开山祖师“茶神”吴理真与其夫人蒙茶仙子所创，本用于祭祀女娲。传说蒙顶山是女娲炼石补天之处，因为天没补严，天外罡风从此处下漏，从而使蒙顶山独享天外风雨的润泽，成为盛产仙茶的神山，所以在历史上祭祀女娲是蒙顶山的一项重要活动。这项活动经过二千多年的发展，最终演变为著名的蒙顶茶艺。

蒙顶茶艺共分十二道程序，故又称“天风十二品”。茶艺表演通常在山顶进行，表演者须沐浴焚香后才可表演。表演过程气氛肃穆，优雅庄重，每一个细小的环节都一丝不苟。茶香缥缈，天风浩荡，茗烟与仙雾渐融渐逝，神思共天风且合且离，这种天人合一的至高境界，恐怕只有茶道中的绝顶高手才能领悟。 蒙顶山“天风十二品”茶艺讲的是如何泡茶、闻茶、送茶、饮茶的奥妙，它包括玉壶蓄清泉、甘露润仙茶、迎客凤点头等十二式。

表演者按照每一式将茶叶泡好，然后将热气腾腾、香气怡人的四川茶献于品尝者。看着优雅的表演，品尝着四川仙茶，让人有一种身心放松，心旷神怡的感觉。“天风十二品”基本程序。第一式， 第一式，天地氤氲。焚香沐手，表演开始，取天地开辟溟蒙之意境。第二式，琴瑟和鸣。古琴伴奏，取弄玉吹箫之意境。第三式，瑶池洗玉。用清水洗茶杯，取昆仑山瑶池神话之意境。第四式，紫玉生烟。开水洗紫砂壶，让水蒸气从壶嘴袅袅升出，取唐诗“蓝田玉暖日生烟”之意境。第五式，仙茗出宫。用茶匙从茶罐中取茶，取道教仙人出游之意境。第六式，雨涨秋池。洗茶，把热水注入洗茶器中，盖上盖摇三下后把水倒出，取唐诗“巴山夜雨涨秋池”之意境。第七式，漫天花雨。把洗过的茶均匀地投入各个茶碗中，取佛教天女散花、天花乱坠之意境。第八式，潮满春江。冲水泡茶，水要冲到茶碗沿口，以便加盖后密闭蓄香，取唐诗《春江花月夜》之意境。第九式，碧波春色（观茶色，茶入水中，随水晃动，碧波绿芽，相映成趣，恍若春草新发，煞是好看，取谢灵运“池塘生春草”之诗意。第十式，天风飘香。闻茶香，茶的清香融入蒙顶山的清风之中，暗香浮动，沁人心脾，取女娲补天处天风泄漏，润泽蒙顶及宋诗“暗香浮动月黄昏”之意境。第十一式，细品琼浆。品茶，取唐人传奇蓝桥遇仙“一饮琼浆百感生”之意境。第十二式，神游大荒。回味茶色、茶香、茶艺、茶韵、茶意、茶道，取《红楼梦》大荒山及女娲炼石补天，天辟鸿蒙之意境。

蒙顶山长嘴壶茶技龙行十八式是蒙顶山独有的掺茶技。相传，蒙顶山龙行十八式茶技是北宋高僧禅惠大师在蒙顶山结庐清修时所创，曾作为僧人修行的功课之一在蒙顶山僧人中传承，只在蒙顶山僧人中流传，直到清代才逐渐传入民间。龙行十八式融传统茶道、武术、舞蹈、禅学、易理于一炉，充满玄机妙理，每一式均模仿龙的动作，招招景驰浪奔，式式龙兴云动，令人目不暇接，心动神驰。

在国人心目中，茶道似乎是追求静穆优雅的高雅艺术的代表。龙行十八式茶技与传统的茶道大异其趣，表现出一种刚健向上的艺术风格，以阳刚之美独树一帜，成为古今茶文化中一道绝无仅有的独特景观。蒙顶山长嘴壶茶技龙行十八式。第一式，蛟龙出海；第二式，白龙过江；第三式，乌龙摆尾；第四式，飞龙在天；第五式，青龙戏珠；第六式，惊龙回首；第七式，亢龙有悔；第八式，玉龙扣月；第九式，祥龙献瑞；第十式，潜龙腾渊；第十一式，龙吟天外；第十二式，战龙在野；第十三式，金龙卸甲；第十四式，龙兴雨施；第十五式，见龙在田；第十六式，龙卧高岗；第十七式，吉龙进宝；第十八式，龙行天下。

蒙顶山茶历史悠久、文化底蕴深厚，是古今茶人写书论茶不能不着墨的历史名茶，是谈及中国茶不能不涉及绕也绕不开的传统名茶。古往今来，无数文人墨客赞叹不已，争相赞颂。赞茶名联佳句首推“扬子江中水，蒙山顶上茶”。这句名言来源于元代李德载曾吟诵的“蒙山顶山春光好，扬子江心水味高”。唐代大诗人白居易在《琴茶》诗里有：“琴里知闻唯绿水，茶中故旧是蒙山 ”。唐代黎阳王在《蒙上白云岩茶》诗中称：“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”。大诗人刘禹锡写下：“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘”。对蒙顶山茶进京入贡，日夜兼程，快马如飞的情景作了生动的描绘。陆游写下了《睡起试茶》一诗：“朱栏碧甃玉色井，自候银瓶试蒙顶”。诗人文同曰：“蜀土茶称圣，蒙山味独珍。”诗人梅尧臣直接点名：“陆羽旧茶经，一意重蒙顶”……

古往今来，唐宋八大家，明清文人墨客，以及当代诗人、艺术家咏赞蒙顶山茶的诗、词、歌、赋多达2000多首，居中国咏茶作品之首。昔日皇帝茶，今入百姓家。千秋蒙顶，茶香天下！蒙顶山茶自唐朝至清末，一直是中央朝廷祭天祀祖的“贡茶”，“蒙山雀舌”自古就专用于供奉佛祖释迦牟尼。

从魏晋南北朝开始，茶通过“丝绸之路”和“茶马古道”从中国传到很多国家。西汉，甘露三年（公元前53年）茶祖吴理真在蒙顶山种植“七株茶树”，开创了世界人工植茶之先河。唐朝，玄宗天宝元年（公元742年）蒙顶山茶开始入朝进贡成为“贡茶”。宋朝，神宗熙宁7年（公元1074年），官方在名山设立“茶马司”，现成为世界上仅有的“茶马司”，保留至今。（公元1081年），皇帝下诏：“专以雅州名山茶为易马用”，茶马互市繁荣。（公元1186年），蒙顶山七株仙茶修建石围栏，命名“皇茶园”。清朝，蒙顶山茶演变为皇室祭祀太庙之物。“皇茶园”所产茶列为“正贡”“副贡”“陪贡”送往京城进贡。

饮茶、种茶、制茶都起源于我国，茶道也是起源于我国。中国茶道出现的时间很久，古人早就将饮茶作为修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者”。饮茶意境，不同层次，不同地位的人对茶道的追求不同，每位茶人都有自己的茶道，或寄情于茶，或享受人生，或结交挚友，或提神去困。唐宋年间，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。

饮茶本是个简单个事情，泡上茶叶即可饮用，但茶道却将这个过程细致化，复杂化，每一步都像是一个仪式，一种虔诚，一种礼节。喝茶也并不是一件毫无意义的事了，泡茶品茶也成了变现一个人的人品，修养，礼节和精神展现的过程。茶道遵循法则，唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮；宋代为三点与三不点品茶即“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之，是为“三不点”。 明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮。“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。茶道六君子指的是茶道组合：茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒这六样。

中国茶道强调“道法自然”，包含了物质、行为、精神三个层次。中华茶道，茶道讲究环境、礼法、茶艺和修行，要会喝茶，会品茶，会茶艺。参悟人生，品人生百味，探人生哲理，达到精神上的享受。喝茶成为了一种意境，在苦涩的茶味中品人生，在繁琐的泡茶过程中修身养性，茶品如人品，同一种茶，每个人都能品出不同的味道，人生感悟，阅历，尽在茶叶一泡一饮中，喝茶也是一种修行。品雾本茶，悟人生路。

四川蒙顶山丰丰茶业有限公司2014年4月成立，位于雅安市名山区新店镇新坝村3社，国道318线与成温邛高速公路连接处，是一家生产经销蒙顶山茶叶为主、兼农业观光旅游的综合性企业，是雅安芦山地震灾后重建重点企业，地处共建茶业产业园集中加工核心区。置身丰丰茶业雾茶荘园，多个四合院群楼，相互独立又有统一的中轴线， 四合院之间彼此有门相通，古雅的影壁墙、玲珑的木刻透雕、青砖小瓦，古色古香，古雅而庄严，集茶叶初制加工、精制加工、科研创新、产品销售、品牌建设及茶旅融合为一体的体验式绿色生态农业观光旅游综合体。

茶既是大自然对雅安的馈赠，也是先人留给蒙顶山的珍贵文化遗产，壮大茶叶产业成为雅安发展经济的理性选择。丰丰茶业有全自动现代化茶叶生产线4条，年产优质茶1000吨，秉承“踏实、拼搏、责任”企业精神，以诚信、共赢、开创经营理念，开创营造良好的企业环境，以全新的管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本，坚持用户至上、用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户，依托雅安名山区“中国名茶之乡”得天独厚的天然生态环境，承接世界茶树原生地和茶文化发源地的先天禀赋，打造集初制加工、精制加工、科研、销售、品牌建设及弘扬茶旅文化为一体的体验、绿色生态旅游的复合型综合体。丰丰茶业打造“雾本”品牌，产品包括绿茶、黄茶、红茶、黑茶等类别，主要产品包含甘露、黄芽、石花、毛峰、飘雪、雾本红等，享有“蒙顶山茶”国家地理标志保护产品、区域公用品牌证明商标，成功将蒙顶甘露，蒙顶黄芽，蒙顶石花三个蒙顶山茶类著名品牌汇聚成一个整体。全国知名茶馆馆主、茶商、国内外茶界专家学者、茶叶类媒体等，齐聚丰丰茶业雾本茶庄园，共享千年蒙顶茶香，观茶技赏茶艺，品香茗交茶友，共同探讨中国茶产业、茶文化、茶品牌、茶旅游发展大计。春季，蒙顶山万人品茶活动，女子采茶能手比赛，蒙顶春茶展销、茶菜品大赛和茶叶包装设计大赛等活动都会举行。这些活动都有着一个共同的目的，就是打造雾本茶品牌，让雅安茶被世界认识。蒙顶山茶由历史名茶变为现实名茶，茶企做大做强，科研、基地、加工、市场齐头并进，茶产业在转型升级，雅安世界茶源美称实至名归。

（罗英）