云南依鲁菜籽油软实力变硬支撑 助力全域旅游发展

中国网11月15日讯 云南省罗平县有世界上最大的自然天成花园——100万亩连片油菜花海、罗平生物群国家地质公园——距今2．5亿年的古生物化石群、中国最美的峰林——金鸡峰林、中国最美的瀑布——九龙瀑布群、险峻幽深的鲁布革峡谷、清秀美丽的多依河、闻名遐迩的鲁布革水电站、峰叠云流的那色峰海……

罗平县2016年10月进入第二批全国238家“国家全域旅游示范区”创建单位，以全域旅游为方向，以优化结构、转型升级、提质增效为主线，以文化引领、改革创新、融合发展为动力，以加快重大旅游项目建设为突破口，创新旅游业态、创新联动机制、创新营销模式，共建共享美好生活、共建共享基础设施、共建共享公共服务、共建共享生态环境，产业围绕旅游做、项目围绕旅游争、设施围绕旅游配、城镇围绕旅游建、三农围绕旅游抓、资金围绕旅游投，促进景城融合、景村融合、旅体融合、农旅融合、医旅融合，推进全域旅游、四季旅游、生态旅游、智慧旅游建设，明确力量向旅游集中、要素向旅游集中、精力向旅游集中，实现从景点旅游向全域旅游转变、旅游大县向旅游强县跨越。

罗平县推进旅游与高原特色农业、新型工业、新型城镇化、康体、养生等融合，构建独具特色的旅游产业体系，休闲观光旅游、工业旅游、运动休闲旅游、森林旅游、温泉养生、航空体验旅游、水上飞机观光旅游等新型旅游业态初步形成。大力发展农业休闲观光旅游及田园观光、农事体验、农艺学习、农家旅馆、自助采摘等乡村旅游产品。引导企业和项目业主策划发展水电库区旅游、油脂加工体验旅游、酒文化观光旅游。以南片区群众文化公园、森林公园等为依托，建设生态绿城；以玉带湖、湾子湖、腊山湖、九龙河等水域资源保护开发，西门河治理、县城水体打造为突破口，建设怡情水城。以“赛”为媒，发展康体旅游，举办花海自行车赛、花海彩跑等赛事，发展以康体疗养、温泉养生等为主要内容的特色长底温泉医疗旅游，打造集房车、露营、航空体验、航空观光为一体的航空露营基地和集空中游览、航空摄影、空中拍照等为核心的万峰湖旅游景区水上飞机旅游观光。

罗丽江2012年组建了罗平县香逸油脂种植专业合作社，注册依鲁商标对古法木榨菜籽油进行保护；2013年10月，被命名为“曲靖市非物质文化遗产菜籽油古法压榨技艺代表性传承人”；2013年12月罗平依鲁菜籽油古法压榨技艺被云南人民政府列为“省级非物质文化遗产”，2013年12月在罗平挂牌成立“云南省非物质文化遗产菜籽油古法压榨技艺传习所”；2018年2月在罗平建起菜油博物馆；2018年10月，依鲁木榨菜籽油获“曲靖市十佳旅游商品（文创类）奖。

依鲁古法木榨菜籽油生产线有5组木榨，年生产依鲁牌菜籽油1400吨。依鲁古法榨油生产车间的一台水车、一组四个大型石碾子、四个木蒸笼、六套木头榨筒、六个石制油盒子、十四个木制油缸、十四个沉淀罐串联起了古法榨油的重要环节。先将菜籽清洗晾晒，用炒锅把菜籽炒熟去皮，露出黄色的菜籽，然后进行碾磨成粉、上锅隔布蒸煮、出锅扎成圆饼成型，才能上圈装榨，最后木槌撞榨出油。

罗平县香逸油脂种植专业合作社挖掘整理依鲁古法木榨技艺非遗传统文化元素，通过罗平菜籽油博物馆进行展示，让来自全国各地的游客更直观地了解非遗、感知非遗，在观看学习、参与互动中，既是学习者，又成为传承者；依鲁古法木榨菜籽油打响非遗品牌，延伸旅游产业链，丰富旅游市场，推动当地经济的增长，促进非遗文化与旅游产业的共同发展。

罗丽江传承古法木榨菜籽油技艺 “细挑选，慢研磨；秘法炒，留纯香；木榨技，见精细；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙储藏”精髓，沿用古法榨油“清洗、晾晒、炒籽、研磨、蒸粉、包饼、压榨、沉淀、水花”工序开发依鲁牌菜籽油，诠释中国传统饮食文化的传承精神，延续中国老味道，走出一条具有中国特色的非遗保护之路，开创中国非遗保护经验，掀起地道、正宗香的依鲁菜籽油消费热潮，依鲁成为全国菜籽油行业首个传承非物质文化遗产的菜籽油品牌。

依鲁古法木榨菜籽油完全传承这种取油方法，对选籽、洗、炒、碾、蒸、包饼、上榨、压榨取油均是经验与古法的结合。依鲁古法压榨菜籽油通过物理压榨直接从原料中挤压出油，精选天然、无污染的菜籽，不掺任何化学原料，只是和原木自然融合，保证天成的原汁原味，所以榨出来的油色泽金黄透明，香味浓郁，营养丰富，安全卫生，更耐储存。

（罗英）