酒店从业人员流失频率加快 遭遇人才困境

中国网12月19日讯 近日，中瑞酒店管理学院酒店业研究中心发布了《中国酒店人力资源调查报告（2018）》（下称《报告》）。日前，国内多家酒店被爆出行业问题，酒店行业正在面临变革和遭遇人才困境，急需建立一套相对成熟的人力资源管理体系。

《报告》指出，随着招聘难的困境越演越烈，酒店行业入行门槛逐年降低，但“酒店薪资待遇吸引力不足”和“非正常工作排班，劳动强度大”成为招聘难的重要原因。与2017年相比，各层级员工的薪资水平均有提高，其中部门经理的薪资调整力度较大，而从事体力劳动的基层员工薪资调整力度最小 。这也让离职员工的工作年限由“3年是坎”变成“1年是坎”。

此外，绝大多数酒店（74％）录取酒店管理专业毕业生的比例在30％以下。同时，酒店管理专业的毕业生在工作上的专业性有待进一步提升。值得关注的是，酒店基层员工流失较多，但管理人员的流失率于2018年出现上升趋势 。除了餐饮部和房务部，工程部出人意料地居于人才紧缺部门的第三位（33．96％），超过市场营销部、人力资源部、财务部等三个战略部门之和（30．91％）。

众所周知，酒店方在工作态度、服务意识等方面有要求并会对从业人员进行培训，培训中的服务意识与工作态度、岗位技能等内容是对酒店从业者最基本的要求也是最低要求。酒店“不辞劳苦”地重复着这些培训，同时培训内形式单一，自然而然导致培训效果下降，培训流于形式。“不得不培训”和“不得不接受培训”成为常态。可喜的是，“内容与应用不匹配“ 得到改善；“培训考核制度不完善“的问题也越来越受到关注。

面对中国酒店行业的持续变革和目前酒店遭遇的种种人才困境，只有主动进行人才管理创新，注重员工工作体验，采取切实措施提高员工积极性，才能从根本上扭转员工薪资低、流失率居高不下、企业招聘难等现象。

《报告》指出，未来3－5年影响酒店发展的风险因素，可能不是市场、不是服务，而是无人来提供服务，这绝不是危言耸听。显然，找对人、培训好、管住人、留住人仍将是酒店今后一段时间甚至很长时间内要面对的现实问题。要实现这些环节，酒店急需建立一套相对成熟的人力资源管理体系。

（伍策 楠雪）