中国网9月5日讯 自国家商务部先后开展两批“中华老字号”认定工作后，共认定“中华老字号”1128家，其中辽宁省34家，排全国第9位。今天上午，辽宁省政府举行新闻发布会，介绍了关于培育和塑造辽宁老字号品牌的有关情况。
辽宁省商务厅相关负责人表示，辽宁是一个具有深厚文化底蕴的省份，历史悠久，人杰地灵。在历史上涌现出诸如民国四大银楼之一的“萃华金店”、历史最长的饺子馆“老边饺子”、民族饮料业的杰出代表“八王寺汽水”、中国毛笔“三杰”之一的“胡魁章笔庄”、中国四大名鸡之一的“沟帮子尹家熏鸡”等许多让人耳熟能详、脍炙人口的老字号品牌。
“老字号”历史久 114家老字号平均年龄136岁
据介绍，2006年以来，商务部先后开展两批“中华老字号”认定工作，共认定“中华老字号”1128家，其中辽宁34家。而辽宁省也先后于2013年、2017年开展两批“辽宁老字号”认定工作，共认定“辽宁老字号”80家。
目前，辽宁省拥有省级以上“老字号”企业114家。这114家老字号平均年龄136岁，具有百年以上历史的企业62家。从行业分布看，114家企业主要分布在百货零售、餐饮服务、食品加工、酒水饮料、中医药、轻工工艺等十几个与百姓日常生活息息相关的领域。
去年，全省114家老字号企业合计实现营业收入3073亿元，比上年增长6.8 ％。全省114家老字号中，拥有非遗技艺的企业58家，占比50.9 ％，其中4家国家级非遗，15家省级非遗，39家市级非遗以及市级以下非遗。
“老字号”志创新 顺应时代呈现五大特点
据悉，这些辽宁“老字号”随着时代变迁、需求演进，正在顺势而为，并呈现出五大特点。
经营方式愈加现代化。大部分老字号企业经营方式已由原来的作坊式单体经营转变为现代连锁或集团化经营。如老边饺子、萃华金店等，市场竞争和抵御风险能力不断增强。
服务意识和竞争意识显著增强。在服务软环境和硬环境设施建设上均加大投入，加大对员工培训、教育和管理，规范服务标准，提高服务质量。
经营理念发生新变化。老字号价值在“老”，但一些老字号企业并未一味啃老，而是注入新理念，焕发新的生机和活力。创建于1946年的中街冰点城，目前在上海、杭州、南京、深圳等地开设了40多家分店，2018年销售额实现3.2亿元。创办于1823年的胡魁章笔庄，被称为“中国古代制笔工艺的活化石”，笔庄联手深圳设计公司制作的跨界毛笔荣获“2017德国红点设计大奖”。
体制机制不断完善。一批老字号正在冲破企业和市场完全对接的障碍，建立充满内在活力的新体制和新机制。1929年成立的辽菜名店鹿鸣春探索建立老字号人才常态化培养机制。与沈阳外事服务学校开展合作，按企业需要培养顶尖辽菜厨师人才和餐饮服务人员，同时给予其薪酬待遇保障，拴心留人，让品牌越走越远。
技术革新持续深化。众多老字号在维护原有技术的基础上加大创新力度，提高其产品的质量和工艺水平，并根据市场需求不断研发、推出新产品，从而进一步提升品牌优势和知名度。
打造“老字号”IP开发“辽宁老字号”伴手礼
下一步，辽宁省商务厅还将积极做好老字号品牌保护和弘扬的政策保障。持续开展“辽宁老字号”认定工作，每两年组织认定一次“辽宁老字号”，并定期对已经认定的“辽宁老字号”进行动态管理和考核，对考核不合格的调整出“辽宁老字号”队伍。
同时，开展“辽宁老字号品牌中华行”“中华老字号故宫过大年”活动。举办“中华老字号（辽宁）博览会暨老字号品牌发展高峰论坛”，打造东三省最大规模的老字号博览会等。积极加强老字号品牌宣传和弘扬力度，讲好老字号故事。建设省级老字号门户网站，创办《辽老字号》纸质杂志、电子期刊，出版《辽宁老字号图典》，发行老字号消费指南等。
尤其是，将积极推进“老字号”与文化、旅游等产业融合发展。规划建设若干老字号特色商业街区、老字号主题博物馆，依托规模以上老字号企业建设老字号特色小镇或创意产业园，开发“辽宁老字号“伴手礼，打造辽宁老字号IP，通过“老字号＋非遗“、”老字号＋旅游“、”老字号＋演艺“等模式，打造辽宁特色旅游产品，并通过“乐游辽宁”一起推介，助推文旅产业和老字号同步发展壮大。
辽宁省商务厅相关负责人还表示，这些“老字号”品牌伴随着一代人甚至几代人的成长，凝聚着辽宁人民对家乡的认同感和归属感，是诚信经营、承担社会责任的典范，是辽宁弥足珍贵的自主品牌，是不可再生的民族财富，在繁荣活跃市场、满足百姓消费需求、丰富辽宁历史文化等方面发挥了重要作用。（郭蕾）
