陕北人性格直爽而热情，如同陕北的天气，总是一脸的阳光，充满亲和力，似乎是天生做生意的料子，几句醇浓而质朴的陕北话一招呼，人们便聚在了桌边，当然，延安美食的诱惑力也是“致命的”。
在去之前，当地向导推荐了麻辣羊蹄儿，说是不容错过的当地特色，各个摊位上热辣浓汤中的根根羊蹄儿确实令人垂涎，一溜的摊位基本都有这道延安美食，已然是招牌美食，什么李老二羊蹄儿、张老二羊蹄儿……食客们戴上手套两手齐上，不一会桌上被拆解的骨头堆成小山，看这吃的架势，就知道羊蹄儿是最受欢迎的。除了麻辣羊蹄，还有羊杂汤、杂面汤、小龙虾、爆炒羊肝等。
