【点睛】滇黔桂三省区有“一山分四季，十里不同天”民谚，物产丰富，四季出美味时鲜，有被誉为真菌之花的山珍竹笋、竹荪、名贵的银耳、香菇、鸡棕菌及各种食用菌。
依鲁菜籽油畅销云南、贵州、广西三省区，逐步走向全国，为消费者带来传统美食的享受。在昆明销售点，一名正在选购依鲁菜籽油的客人说：“我到罗平旅游时看过依鲁菜籽油生产过程，当时就买了两壶，炒菜特别香，现在昆明有罗平依鲁菜籽油卖，购买很方便，依鲁菜籽油，营养健康好味道。”
云南省罗平县位于东经103°57′～104°43′、北纬24°31′～25°25′之间，地处滇东高原向黔西高原过渡的斜坡上，地势西北高，东南低，地形地质结构复杂，西部和北部是较为完整的滇东高原面，中部属岩溶断陷湖形盆地，东部和南部受河流侵蚀、切割，形成中低山和峡谷相间的地貌，最高海拔白蜡树山主峰2468米，最低海拔鲁布革乡三江口722米，相对高差1746米。县内八大河一带属南亚热带气候外，其余为高原季风气候。夏季受暖湿气流影响，多大雨和暴雨；冬季受昆明静止锋控制，常阴雨连绵，特殊地形地貌和气候为油菜生长提供了优良条件。罗平县每年种植油菜100余万亩，在中国甚至世界都是唯一，百万亩油菜花种植园成为春天最亮丽的风景，被中外游客誉为地球上春天最美的地方，获得“世界最大的自然天成花园”的吉尼斯世界纪录。
滇黔桂三省区有“一山分四季，十里不同天”民谚，物产丰富，四季出美味时鲜，有被誉为真菌之花的山珍竹笋、竹荪、名贵的银耳、香菇、鸡棕菌及各种食用菌；有各种淡水鱼，有滋补药材天麻、三七、虫草、杜仲等。罗平县便有了“东方花园”“鸡鸣三省”“滇东门户”“滇黔锁钥”“绿色油库”“滇东油库”之称。
罗平出产的依鲁菜籽油因绿色健康，成为当地老百姓烹饪美味的最佳选择，独具特色的滇菜也称云南菜、云贵菜，辣味适中、佐料讲究、力求原汁原味。滇菜由三个地区的菜点特色构成，滇东北地区交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似，以沾益辣子鸡、曲靖蒸饵丝、辣炒野生菌为代表；滇西和滇西南地区因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体，以大理乳扇为代表；滇南地区气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，以菠萝饭为代表；滇黔地区是一个多民族地区，居住着汉和回、彝、白、苗、傣等许多少数民族，各族劳动人民运用本地丰富资源和土特产，创造了多种多样的菜肴，经长期烹调实践，注意吸收了川菜和鲁菜的技艺，不断地融汇和改造，取长补短，逐步形成了具有浓厚地方风味的滇黔菜系，其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。滇黔风味菜以昆明、贵州等地为中心，集中了本地各民族烹调技法之精粹，充分发挥了选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。
走进依鲁、认识依鲁、爱上依鲁，拥抱健康。云南罗平金丰公司坚持健康生产理念，以质量为重点，以品牌为引领，用心做高品质产品，用工匠精神打造天然、绿色、营养、健康的菜籽油，创建依鲁特色品牌，致力于为生活添一份色彩，给生命一份健康，给家人一份幸福，确保物美价廉的依鲁菜籽油走进千家万户，让消费者吃上放心油。罗平金丰是云南金丰汇油脂股份有限公司控股子公司，采取公司＋科研＋基地＋合作社＋互联网的产业发展模式，年加工菜籽能力6万吨，采用现代先进的电磁、微波炒籽技术，自动进料、自动出料装置，自动调节入榨水分，自动排湿除尘，和新式环保节能榨油技术，物理精炼，自然留香等加工技术。
滴滴香浓，源自传统。罗平金丰公司秉承传统非遗古法制油工艺，该公司董事长罗丽江是传承人，家传古法榨油技术，八大步骤匠心独运，辈辈传承：菜籽先清洗晾晒，炒锅加热菜籽炒熟去皮，保留金黄菜籽仁，再进行碾磨成粉、上锅隔布蒸煮、出锅扎成圆饼成型，才能上圈装榨，最后木槌撞榨出油。每一道工序严格把关，每一个步骤都凝聚了智慧与辛劳，以确保菜籽油的醇厚原香、营养精华。吃依鲁古法木榨菜籽油，吃的传统文化，吃的是营养健康，精选天然、无污染的菜籽，不掺任何化学原料，只是和原木自然融合，保证自然的原汁原味，油色泽金黄透明，杂质少，味道醇厚，安全卫生，更耐储存。罗丽江为了让这非遗文化活起来，每一步都按传统严格要求一丝不苟，在古法榨油生产线，布依族传统的水车、石碾子、木蒸笼、木头榨筒、石制油盒子、木制油缸等均为传统古式榨油工具，再现了菜籽油古法压榨技艺清洗、晾晒、炒籽、研磨、蒸粉、包饼、压榨、沉淀、水花等。依鲁古法榨油古香、古色、古味，天然、健康、原生态，具有独特的历史、文化价值，罗平金丰在传承与弘扬民族文化、地域传统饮食文化上，走出了一条属于自己的非遗保护之路，贡献了宝贵的非遗保护经验，并掀起了热爱生活、热爱传统文化、爱上依鲁菜籽油的热潮。（罗英）
