中国网3月25日讯 24日晚，柳州市市场监督管理局宣布，地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分：酸豆角》正式发布，进一步规范柳州螺蛳粉原料酸豆角的特色风味和质量安全。
《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分：酸豆角》进一步规范柳州螺蛳粉原料酸豆角的生产技术，对酸豆角加工生产中的原辅料（豇豆、加工用水、食盐等）、设施及工具、加工工艺流程等方面提出明确要求，对食品加工人员的着装与行为等也进行详细规定。为酸豆角生产加工企业和柳州螺蛳粉企业提供标准技术支持，确保柳州传统酸豆角的特色风味和质量安全。
对于“脚踩制作螺蛳粉用酸豆角”网络舆情事件，柳州市螺蛳粉协回应：事件发生之后，协会第一时间深入多家柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业进行情况核实，确认这不是柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业的加工现场。（伍策 宋卿）
