近年来，湖南省凤凰县坚持实施农业强县战略，发挥农业资源优势，积极调整优化产业结构，大力培育发展苦荞特色优势产业，通过政策扶持、选种育种、产业融合发展等方式，全面助推县域荞麦产业高质量发展。新场镇按照“产业富民、产业强镇”的发展新思路，以“公司+合作社+农户”模式为抓手，大力发展特色农业产业。目前，全镇苦荞发展至10000余亩。

荞麦有着生长快速、生育期短暂、适应性广泛和功能性成分丰富的优点，在作物布局、粮食构成、营养互补等方面也有着特殊作用。凤凰县种植荞麦至今已有400余年历史，自上世纪50年代以来，涌现了一批以姚自强为代表的农业专家投身到苦荞杂粮的研究，选育的4个凤凰苦荞品种被收入国家资源库进行保存和利用。

新场镇成新品种选育基地

2018年，荞麦与新场镇结下良缘。当年，中国农科院博士生导师周美亮牵头组建武陵山区荞麦种质资源保种与扩繁及新品种选育团队，将新场镇合水村确定为武陵山区荞麦种质资源保种与扩繁新品种选育基地，开启了新场镇荞麦产业发展的新征程。截至目前，该团队已经育种70多个品种，并建设了凤凰县荞麦博物馆，促进了凤凰县乃至武陵山区荞麦产业的发展。

合水村村支部书记王平松介绍，合水村有着多年种植苦荞的历史，以前种植苦荞是为了充当杂粮，解决温饱问题。从2019年周美亮团队入驻之后，开始试种新品苦荞，村里现在的苦荞种植面积有500亩左右。如今，荞麦花盛开不仅成了一道美丽风景，荞麦作为小杂粮产业、健康产业，带动村民增收致富。王平松说：“每亩收入在1000元左右，基本不用培管，是老百姓收入的一个有益补充。”

据悉，新场镇以打造“荞麦小镇”为目标，以荞为媒，充分利用土地资源，提升田园经济效益，大力推广“荞麦+”种植模式。目前，全镇采用“猕猴桃+苦荞”套种1700余亩，“油茶+苦荞”种植2000余亩，轮作、保种扩繁种植300余亩，“农旅+荞麦花”种植500余亩。“苦荞”已发展成为当地群众增收致富、促进乡村振兴的重要产业之一。

深加工促产业发展壮大

随着凤凰古城旅游业持续火爆，凤凰荞麦传统荞粑窝窝、荞麦汤圆、荞麦粥等特色小杂粮越来越受到游客的青睐，为凤凰苦荞产业发展壮大提供了难得的发展机遇。

新场镇辖区鑫晖薯业通过深加工，相继推出荞麦面、荞麦粑粑等系列荞麦制品畅销市场。走进凤凰县鑫晖薯业生产车间，二十余名工人正热火朝天地进行着生产，他们依照生产工序，将原料经过配料、搅拌、拉条、裁剪，制成粉条半成品，再经过清洗、烘干、晾晒，最后贴牌、装箱、打包，就成了市场售卖的成品干货。

鑫晖薯业负责人介绍，该公司以加工、生产各类五谷杂粮粉条为主，年产值2000多万元，产品销往湖南、湖北、广西、云南、四川、重庆等多个省市区。苦荞粉是该公司的一款重要产品，公司大量收购凤凰县和周边县市的苦荞，提高了村民收入，促进荞麦产业的发展壮大。

新场镇相关负责人表示，下一步，该镇将打造集苦荞生产、加工、休闲、旅游观光为一体的乡村振兴示范点，成为凤凰县探索“以荞保粮、以荞辅林、以荞促旅”一二三融合全产业链“凤凰模式”样板。

（来源：中国网 作者：李华 杨婷 杨津津）