3月23日，中华老字号“徽商故里”第38家门店在安徽淮南春申里文旅街区开业，该店通过传承全国八大菜系“徽菜”“非遗”展陈和《楚风徽韵》文化活动等，带来餐饮新体验，助力淮南文旅高质量发展。
“徽商故里”是黄山徽商故里文化发展集团有限公司旗下徽文化餐饮品牌。目前，该品牌已在安徽、浙江、山东、江苏、北京、上海、天津等省、直辖市布店37家，淮南店是其第38家门店。“徽商故里”淮南店以徽派建筑为载体，徽风楚韵交融，青砖黛瓦、马头墙，再现了徽派建筑的历史风貌。店内留出大量空间不仅陈列了徽墨、歙砚等非遗展品以及楚大鼎、寿州窑陶瓷等复制品，还通过图文展示了徽商的历史足迹和商业传奇，生动诠释了徽商精神。
“徽商故里”淮南店负责人介绍，该店以“味觉美学”为标准，将传统徽菜与现代烹饪技法相结合，不仅提供臭鳜鱼、毛豆腐等经典菜品，更融合淮南饮食习惯、地方食材推出大量创意新菜，例如，以八公山豆腐为主要食材的融合菜。
此外，门店还延续了“徽商故里”全国门店的非遗贺新春传统，未来将通过徽州鱼灯、楹联展等形式，展现徽州年俗与民俗文化，以期给广大市民及游客带来不一样的美食文化体验。
（来源：中国网 作者：张启飞）
