盐帮菜里最特别的一道菜是以草饲的兔子作为食材，不同的烹饪技法及食材的搭配，而成名菜，自贡人对兔肉的喜爱，已经到了无兔不成席的地步，一道冷吃兔，已经成为家家户户送亲朋的伴手礼，更是引发了很多家庭变成美食订制微商，我家楼上有一户人家的孩子在英国留学，把冷吃兔带到了英国并开始了订制外卖生意，他妈妈负责炒制邮寄。