建桥时，在桥上建有5座亭子，以供行人憩息或避风雨。现存晋江与南安分界处的中亭－－水心亭，现这里已经成为整个安平桥最核心的经典，其周边保存了历代重修碑记13座，其中最早的是明天顺三年（1459年）所立，另一块清代的《民保奸剔》，对保护安平桥作了明文规定，是不多见的桥梁碑刻资料，亭前还有宋刻立身武士石像2尊，据说曾屡次被盗又屡次神奇回归。安平桥水心亭上那副对联“世间有佛宗斯佛”，下联“天下无桥长此桥”则被天人所铭记。