隆昌的羊肉汤以草饲的黑山羊为食材，这种漫山遍野疯跑的黑山羊，运动量大仅以青草（还混杂吃到些草药）为食，肉质鲜嫩没有腥膻味，它们的全身都是可食部分，羊血、羊肚、羊肝、羊肠、到羊肉、羊蹄都可以做成美味。

常见的方法是，剔除肉质的羊骨熬成一锅奶白色的汤，有的还会放入枸杞、大枣、党参等滋补药材，内脏与肉煮熟切好冒汤撒上香菜与葱花，佐料以豆瓣酱加辣椒小葱蒜泥，汤味鲜美滋补；羊肉羊杂以酱汁蘸食。

隆昌的羊肉汤馆哪家强，小编也是第一次去，就去了东吴羊肉汤馆，这是一家老字号的店，后来有朋友也是推荐这家，那就说明走对了哈。