一道道制作精致的菜品上桌，训练有素的服务员们带有表演性质的吉祥祝福，让在座的客人笑开怀。也许，这是传统老字号的卖点之一；也许是迎合市场的大胆尝试，总之，不论是发扬传统还是突破传统的新思路，都是可圈可点的，在记忆深处不仅仅有那惊艳味蕾的独特味道更有其饮食文化的深刻印象。