美食篇

独山地处黔南布依族苗族自治州，全县少数民族人口占总人口69％，独特的地理环境和民族传承，形成了不少风味独特，个性鲜明的地方美食。

独山有句民谚：“三天不吃酸，走路打捞蹿”，这句话说的是独山人饮食对酸的热爱。在独山，提到酸，多是指虾酸、臭酸、盐酸三酸，三酸各有风味，或闻之臭，食之香；或酸甜爽口，清香脆嫩，但都有消食开胃、增进食欲的功效。在独山，三酸已经融入寻常百姓生活的每一天，虾酸牛肉、臭酸肥肠、盐酸扣肉等美食因其独特风味，赢得了省内外游客的青睐。曾经有位兴义的朋友说，来到独山，如果没有吃上一顿饱饱的虾酸牛肉，配上一份臭酸和一份盐酸，就等于没来过独山；盐酸更被被鲁迅先生称赞为“素食佳品”。