在四川，火锅可以说是占据了非常重要的位置。大街小巷，总有大大小小的火锅馆子。但是，四川博大精深的团圆饭桌上，可不只有火锅这道菜。

奔着“年年有余”的彩头，团圆宴会上必不可少的便是“鱼”。在四川的饭桌上，鱼通常和酸菜、辣椒搭配，构筑成四川特有的风味。