③腌制咸鱼
年夜饭席上有鱼，寓意年年有余。本土野生7－8斤草鱼开背刀，辅以传统工艺腌制晾晒。起个大早将一篙篙的咸鱼推到露天“打冷风”，中午太阳烈，又一篙篙推回凉棚。如此这般，晒晒收收，鱼肉白净、纹路清晰、鲜香少刺。
④腌制冬笋
眼下，冬笋正当季。无竹不成席，以笋入饌，又以安吉冬笋最为受宠。两头小、中间粗，体型弯曲，表壳淡黄而包裹紧实。剥开来质洁白嫩，口味清甜松脆，用来做腌笃鲜是刚刚好腌制冬笋与肉同烹。
香村年货礼盒售价：428RMB
详询：13306224950
沈厅酒家｜秘制高定年货礼盒
老字号，老味道，以万三之名，备置“中国式家宴”。
定位沈厅酒家，秉承祖辈御用名肴“万三家宴”的配方及制作工艺，沈厅酒家历时数年精心改良荟萃秘制，集“万三酱蹄、万三咸肉、沈家酱肠、沈家酱鸭、万三笋干、沈家咸鱼”六种食材工艺之大成，高定传统手工年货礼盒，贺大江南北中国年！
①万三酱蹄
家有筵席，必有酥蹄。万三蹄作为“沈厅八大碗”的重头戏，用料讲究、做法繁复、耗时良久，色香味都可称作上品。先观其色，赤色浓酱，惹人生津；再闻其香，冰糖、木犀，各种秘料香气盈于口鼻；后食其味，以骨切肉，肉质软滑，酥而不烂，入口即化。
②沈家酱鸭
精选土家生态养殖一年以上麻鸭，肉质肥嫩有嚼劲。采用6道严苛制作工艺，从宰杀洗净、通风晾干、熬制酱油、入缸酱制、自然晾晒到入库包装。万三酱鸭吃起来也简单方便，惯常温水冲洗后，撒上葱段、姜丝、料酒、几颗白糖上锅蒸煮，配上一碗热腾腾的五常大米......
