自贡的牛肉也是非常值得品尝的，有一家“大安烧牛肉”推荐，牛肉除了红烧、爆炒、冷吃牛肉、烟熏牛肉巴、名气最大的是火边子牛肉，在临近公园口的自由路上有几家卖腌腊制品的店里，火边子牛肉、毛牛肉（非牦牛肉）、冷吃牛肉都有卖，散装或包装好的，可以作为礼物带回送亲朋。