长江鲈鱼

做法：跑盐蒸

江上往来人，但爱鲈鱼美。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板等，与长江鲥鱼、黄河鲤鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”。