崂山凉粉

而崂山人的夏天，是从一碗凉粉开始的，崂山凉粉可谓是老青岛的冰激凌，青岛的凉粉起源于崂山道家，有着上千年的历史，以石花菜、海菜、鹿角菜等为原料，加上崂山山泉水，以慢火熬制而成的冻菜凉粉乃崂山一宝。

冻菜又名石花菜，是一种生长在崂山沿海礁石上的海洋植物，用冻菜加工制作凉粉成为崂山当地的一种饮食文化和民间习俗，2015年入选第四批市级非物质文化遗产名录。其实不只是非遗美食，我们从小到大吃的美食小吃，哪一样不是一代代相传下来的呢，当你再吃到那些家乡美食时。除了美好的口感记忆，也能写下关于它的故事和历史，就是对美食最大的尊重。

（东子）